Pizzerinki z placków ziemniaczanych

Ziemniak to jedna z najbardziej przyjaznych człowiekowi roślin. Został udomowiono przed tysiącami lat. Jest jedną z najchętniej uprawianych roślin na świecie po kukurydzy, ryżu i pszenicy. Zapewne dlatego, że bardzo łatwo przygotować potrawy na jego bazie. Przykład w poniższych przepisie.   

Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: placki
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 3-4 osoby

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• olej lub masło klarowane lub smalec do smażenia
• 4 pieczarki
• 100 g mieszanki leczo (wykorzystana mieszanka Nordis Leczo)
• 100 g startego żółtego sera
• sól pieprz do smaku.

Cebulę oraz ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych lub cienkich oczkach (jak kto lubi). Dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz i mieszamy. Jeśli ziemniaki były wodniste, to należy dodać więcej mąki.

Na rozgrzanym oleju smażymy placki z obu stron na złoty kolor.

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Placki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i układamy po kilka plastrów pieczarek, około łyżki mieszanki leczo (może być zmrożona). Oprószamy startym na tarce o małych oczkach serem żółtym i pieczemy ok. 5-6 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.