Omlet z kopytek z groszkiem i szynką
Czy kopytka można wykorzystać jedynie jako dodatek do obiadu? Otóż okazuje się, że mogą stanowić sycącą wkładkę do omletu. Warto o tym pamiętać, kiedy chcemy przygotować na szybko coś mocno sycącego lub zostanie nam trochę klusek z obiadu 🙂
Pora: śniadanie/kolacja
Rodzaj dania: omlet
Czas przygotowania: do 40 minut
Porcja: 2-4 osoby
Składniki:
- ok. 400 g ugotowanych kopytek (wykorzystane Nordis Kopytka ziemniaczane)
- 6 jajek
- 100 g szynki
- 200 g mrożonego zielonego groszku (Nordis Groszek zielony)
- 1 cebula
- 4 łyżki słodkiej śmietany 30%
- olej do smażenia
- pól pęczka szczypiorku
- sól, pieprz do smaku.
Zmrożony groszek wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 2 minuty. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę obieramy i, podobnie jak szynkę, kroimy w kostkę. Jajka mieszamy razem ze śmietaną, solą i pieprzem.
Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy kopytka wraz cebulą i szynką i podsmażamy chwilę, od czasu do czasu mieszając.
Dodajemy groszek, mieszamy i wlewamy masę jajeczną. Przykrywamy pokrywką i smażymy omlet na minimalnym ogniu przez 10-15 minut. Góra omletu powinna być ścięta, a spód lekko przypieczony. Omlet dzielimy na porcje i podajemy oprószony posiekanym szczypiorkiem.
