Kremowy makaron z groszkiem i łososiem

Groszek cukrowy to odmiana grochu, która doskonale poddaje się mrożeniu. W tej postaci zachowuje swój świeży, zielony kolor. Danie przyrządzone z mrożonego groszku wygląda bardziej smakowicie, niż zrobione na bazie groszku z puszki.

Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: do 30 minut
Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 1 filet (100 g) łososia wędzonego na zimno
• 400 g makaronu rurki, świderki lub muszelki
• 200 g zielonego groszku (wykorzystany Nordis groszek zielony)
• 200 ml śmietany 30 %
• 1/2 szklanki bulionu lub gorącej wody
• 2 długie gałązki rozmarynu
• 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. FIlet z łososia rozrywamy w palcach na mniejsze kawałki. Groszek wsypujemy na ok. 1 minutę do gotującej się wody, aby się rozmroził i natychmiast przekładamy do zimnej. Dzięki temu zabiegowi zachowa swój piękny, jasnozielony kolor. Na patelnię wlewamy śmietanę, wodę lub bulion i wrzucamy fragmentu filetu z łososia, listki rozmarynu, gałkę i dusimy ok. 2 minuty.

Wsypujemy groszek i mieszamy. Dusimy chwilę do momentu aż sos odrobinę zgęstnieje i doprawiamy solą i pieprzem. Pamiętajmy, że łosoś jest już słony więc użycie dodatkowej soli jest tylko opcjonalne. W dużej misce mieszamy sos z makaronem i rozkładamy na talerze.