Makaronowa sałatka z kurczakiem i zieloną fasolką
Podczas upałów zazwyczaj nie mamy ochoty na duży, ciężki obiad. Smakują nam wtedy najbardziej dania znacznie lżejsze, zawierające dużą ilość soczystej zieleniny. Dobrym przykładem jest poniższy przepis, który zawiera jedno z najzdrowszych warzyw jakie dała nam natura, czyli zieloną fasolkę. Jest niskokaloryczna i zawiera bardzo szeroki zestaw składników odżywczych (witaminy A, C, K i z grupy B, a także potas, magnez i żelazo).
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osoby
Jajka na miękko na szpinaku
W tym daniu spotykają się jajko i szpinak – prześladowane przez długie lata pewnymi stereotypami myślenia na ich temat. Jajko oskarżano o to, że jest skrajnie niezdrowe, zaś szpinak o to, że jest niesmaczny (ten podawany na koloniach rzeczywiście nie należał do hitów), ale zawiera za to ponadprzeciętne dawki żelaza. Rzeczywistość jest nieco inna, ponieważ jajko (oczywiście z wolnego wybiegu) jest jedną z najzdrowszych rzeczy, jaką możemy zjeść. Natomiast dobrze podany szpinak jest pyszny, ale zawiera mniej żelaza niż przez długie lata sądzono. Naukowiec, który określał zawartość tego pierwiastka w szpinaku pomylił się zapisując wynik badania o rząd wielkości.
Pora: śniadanie, obiad
Rodzaj dania: jajka na szpinaku
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osobyRisotto z kurczakiem, rodzynkami i marchewką
Risotto to potrawa, która na stałe weszła do kanonu sztuki kulinarnej. Bardzo ważnym składnikiem jest ryż – powinien być kleisty i mieć kremową konsystencję. Zazwyczaj do risotto używa się gatunku arborio, jednak ryż jaśminowy również świetnie się nadaje. Jest on odmianą ryżu długoziarnistego i ma śnieżnobiały kolor. Dawniej był uprawiany tylko na królewskie stoły ponieważ jest odmianą wysokiej jakości. Ryż ten nazywany jest jaśminowym ze względu na jego delikatny, jaśminowy aromat. Idealnie pasuje do dań mięsnych, warzywnych i dań podawanych z ryżem na słodko.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: risotto
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby
Makaron z brokułami i migdałami
Wystarczy dobry pomysł, aby obiad był urozmaicony i wzbogacony w składniki mineralne. Ot na przykład można do makaronu dodać migdałów. Niby niewielki składnik spożywczy, a jednak zwany “królem pośród orzechów”. Nie dość,że migdały mają witaminy z grupy B i E, to jeszcze zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych i potas, dzięki czemu zapobiegają chorobom serca i cukrzycy. Z bogactwa migdałów mogą skorzystać także kobiety- olejek w nich zawarty jest bogaty w witaminę E, która opóźnia proces starzenia skóry poprzez neutralizację wolnych rodników. Drogie panie, pamiętajcie więc aby wiosenne rytuały piękności uzupełniać “upiększającą dietą”.
Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Porcja: 4 osoby
