Zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym
Pochodząca z Japonii dynia hokkaido od kilku lat staje się coraz bardziej popularna w naszym kraju. Jej zaletą są niewielkie rozmiary, orzechowy smak oraz to, że przed ugotowaniem nie trzeba obierać jej ze skórki. Jej delikatny smak warto wzbogacić korzennymi i pikantnymi przyprawami. Świetnie sprawdzi się imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, cynamon, papryka czy curry. Przyprawy te nadadzą potrawom z dyni niezwykle orientalnego smaku i aromatu.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 35 minut
Porcja: 4 porcje
Sos pomidorowy do słoików
Długo utrzymująca się ładna pogoda spowodowała, że nawet w październiku możemy przyrządzać przetwory warzywne i owocowe. Targowe stragany wciąż uginają się pod ciężarem gruntowych pomidorów. Warto je wykorzystać do zrobienia na zimę pysznego sosu. Tak się składa, że najlepiej do tego celu nadają się pomidory powszechnie spotykane teraz, o jajowatym kształcie, zwane butelkowymi. Inna ich nazwa, to pomidory peretti. Tradycyjnie konserwuje się je w puszkach, jako pomidory pelati, czyli obrane ze skórki. W porównaniu z okrągłymi pomidorami mają znacznie więcej miąższu, a mniej nasion. Dzięki temu idealnie nadają się na sosy, keczupy czy przeciery. Poniższy sos może być wykorzystany do pizzy, makaronów czy zapiekanek warzywnych.
Pora: obiad
Rodzaj dania: sos
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 5-6 słoików (346 ml)
Faszerowane patisony
Patisony mają zabawną nazwę i kształt dzięki czemu mogą zainteresować nawet największych niejadków. Rzadko goszczą na polskich stołach nie tylko z tego powodu, że są warzywem sezonowym. W Polsce nie ma tradycji spożywania patisonów w odróżnieniu od krajów śródziemnomorskich czy Francji. A szkoda, ponieważ są smaczne i lekkostrawne.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zapiekanka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Czas pieczenia: 20-30 minut
Porcja: 4 osoby
Quiche ze szparagami, boczkiem i mieszanką leczo
Quiche to pyszne, wytrawne ciasto, które pochodzi z Francji i jest podawane na ciepło jako przystawkę lub z sałatą jako danie główne. W klasycznej odmianie zawiera w sobie boczek, śmietanę i jaja. Jednak zaletą quiche jest to, że można dodawać też inne składniki tworząc nieskończenie wiele wariacji tego dania.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: quiche
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Porcja: 4-8 osób
