Brownie bez mąki

Brownie to ciasto czekoladowe wywodzące się ze Stanów Zjednoczonych. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się początkiem XX w., z czasem wypiek zyskał dużą popularność na całym świecie. Główną bazą ciasta jest gorzka czekolada, kolejnymi składnikami są masło, cukier, jajka, a także niewielka ilość mąki. Przepis na brownie nieco zmodyfikowałam, gdyż jest bez dodatku mąki, cukru oraz z mniejsza ilością masła. Dzięki czemu ciasto jest znacznie mniej kaloryczne od tradycyjnej wersji. Wypiek jest bezglutenowy oraz oraz nadaje się dla osób będących na dietach niskowęglowodanowych.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 żółtko
• 2 łyżki kakao
• 60 g. masła
• 100 g. gorzkiej czekolady co najmniej 70%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
• ¼ łyżeczka sody
• Szczypta soli
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 3-4 łyżki erytrytolu

Jajka i żółtko ubić z erytrytolem i aromatem waniliowym na puszystą masę. Masło rozpuścić z gorzką czekoladą w kąpieli wodnej, pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Wystudzoną czekoladę wraz z masłem przelać do masy jajecznej, dodać proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli, zmiksować. Ciasto przelać do formy, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni (góra-dół).

Makroskładniki:

Energia: 1462 kcal., Węglowodany: 41 g, Białko: 46,6 g., Tłuszcz: 123,6 g.