• Dania główne,  Obiad

    Żółte curry z pulpetami

    Curry to jedno z tych dań, które zrobiły międzynarodową karierę, ponieważ trafiły w gusta ludzi na całym świecie. Główne rodzaje curry spotykane w restauracjach indyjskich lub tajskich mają kolor czerwony, żółty i zielony. W Polsce możemy je nabyć w formie pasty. Czerwona wykonana jest z czerwonych papryczek chilli, zielona z zielonych, a żółta składa się głównie z kurkumy i kminku. To właśnie ona sprawia, że danie ma charakterystyczny żółty kolor. Jeśli ktoś nie przepada za ostrymi przyprawami warto sprawdzić czy w żółtej paście nie ma dodatku w postaci suszonej papryki.

    Pora: Obiad
    Rodzaj dania: curry
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Porcja: 4 porcje

    Żółte curry z klopsikami

  • Na śniadanie lub kolację,  Śniadanie i Kolacja,  Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Ryba po grecku

    Ryba po grecku z Grecją ma wspólnego tyle, że jest podobna do tamtejszego ragout rybnego, zwanego psari plaki. Niemniej to potrawa bardzo smaczna, która składa się z filetów rybnych w sosie warzywnym. Można ją jeść na ciepło, jak i na zimno. W niektórych regionach Polski jest podawana na kolację wigilijną.

    Pora: Wigilia
    Rodzaj dania: danie główne, kolacja
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Porcja: 4 – 6 porcji

    Święta, szybka kolacja

  • Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Karp w sosie piernikowym

    Zapewne trudno to sobie obecnie wyobrazić, ale karp nie od zawsze był symbolem Wigilii. Przed II Wojną Światową na świątecznym stole pojawiały się szczupaki, sandacze, śledzie czy sumy. Jednak po zakończeniu wojny polska gospodarka była tak zrujnowana, że ciężko było zdobyć jakiekolwiek mięso czy ryby. Jedynie karpie udawało się hodować na większą skalę. Były tanie, szybko przybierały na wadze i łatwe w hodowli. Ówczesne Ministerstwo Przemysłu wymyśliło więc znane nam hasło propagandowe: “Karp na każdym wigilijnym stole”. Jak historia i rzeczywistość pokazują hasło się przyjęło – jesteśmy największym hodowcą i jednocześnie największym konsumentem karpi w Europie. Większość z nas sądzi, że obecność karpia na stole podczas wigilijnej wieczerzy jest wielowiekową tradycją. Rzeczywistość jest jednak inna, ale to nie przeszkadza w delektowaniu się daniami z tej ryby.

    Pora: Wigilia
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 10 minut
    Czas gotowania: 45 minut
    Porcja: 8-10 kawałków

    Wigilia, karp

     

  • Ciasta i ciastka,  Święta Bożego Narodzenia

    Marchewkowy miodny kuch

    Wyobrażając sobie dania wigilijne mamy zazwyczaj na myśli barszczyk, karpia, pierogi z kapustą czy kutię. Są jednak potrawy, które są charakterystyczne wyłącznie dla danych regionów kraju i nie występują nigdzie indziej. Do takich potraw należy kaszubski miodny kuch czyli ciasto podobne do piernika z dodatkiem marchewki, miodu i bakalii.

    Pora: deser, Wigilia
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Czas pieczenia: 40 minut
    Porcja: 14-18 kawałków

    Wigilia, piernik