Kotleciki jaglane
Tym razem przepis na kotleciki z kaszy jaglanej. Według mnie w smaku wyszły świetnie, dodatek przypraw i prażonego słonecznika nadał im świetnego aromatu z lekką nutą orientu ? Kasza jaglana jest bardzo odżywcza, zawiera krzem, który pozytywnie wpływa stan skóry, włosów paznokci, a także układu kostnego. Zawiera witaminy z grupy B oraz E przez co zapobiega chorobom układu krążenia. Jest świetnym źródłem cynku i żelaza , dlatego poleca się ją osobom mającym problem z niedokrwistością oraz obniżoną odpornością. Jako jedna z nielicznych kasz posiada alkalizujące właściwości, dzięki czemu pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Nadaje się dla osób chorujących na celiakie oraz nadwrażliwość na gluten. Dobrze tolerują ja alergicy, świetnie sprawdzi się dla małych dzieci oraz osób starszych, gdyż jest lekkostrawna i posiada wiele wartości odżywczych. Ma dość wysoki indeks glikemiczny, dlatego osoby mające problemy z glikemią powinny łączyć ją z produktami, które stanowią źródło białka oraz tłuszczu, dzięki czemu insulina będzie podnosić się znacznie wolniej.
Żywienie w chorobach autoimmunologicznych
Odpowiednie żywienie ma ogromny wpływ na stan naszego zdrowia. Niestety wciąż obserwuje się niską świadomość wśród ludzi w tej dziedzinie. Diagnozuje się wiele różnych chorób, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu bardzo rzadko występowały. Tymi schorzeniami są alergie i wszelkie autoimmunologiczne choroby. Zanieczyszczenie środowiska, częsta antybiotykoterapia, powszechne stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, stres, nadmierna higiena, żywność bogata w cukry proste, sztucznie utwardzone tłuszcze, konserwanty, emulgatory i barwniki negatywnie oddziaływają na organizm i są jedną z głównych przyczyn rozwoju autoagresji. Na większość wymienionych czynników możemy mieć wpływ, w szczególności na sposób żywienia.
Fit pierniczki
Nie wyobrażam sobie świąt bez tych kruchych korzennych ciasteczek. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym ich trochę „nie odchudziła” ? W tej wersji są znacznie zdrowsze, gdyż zawierają pełnoziarnistą gryczaną bogatą w magnez, witaminy z grupy B, a także błonnik, są bez dodatku cukru oraz mają mniejszą zawartość tłuszczu. Zawsze gdy piekę staram się by moje wypieki były nie tylko zdrowe ale i smaczne, ponieważ jedzenie ma sprawiać nam przyjemność, w święta w szczególności. Ciasteczka są bezglutenowe, dlatego idealnie sprawdzą się dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten. Zapraszam do wypróbowania przepisu 🙂
- Bez glutenu, Na śniadanie lub kolację, Przystawki, Śniadanie i Kolacja, Święta, Święta Bożego Narodzenia
Rolada szpinakowa
Idealna propozycja na świąteczną przekąskę. Nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni nad jej przygotowaniem, najwięcej czasu zajmuje tak naprawdę pieczenie i późniejsze studzenie. Roladę obłożyłam serkiem czosnkowym oraz dobrej jakości wędliną drobiową, jednak można wymiennie dodać rybę np. plastry łososia wędzonego, lub inny rodzaj mięsa. Przepis jest prosty, zdrowy i pyszny, wystarczy mieć paczkę mrożonego szpinaku, jajka, serek kanapkowy i wędlinę. Zachęcam do przygotowania tego dania, banalne w wykonaniu, a zrobi wrażenie na gościach 😉
