Epidemia chorób autoimmunologicznych
Czym są choroby autoimmunologiczne?
Schorzenia o podłożu autoimmunologicznym występują obecnie coraz częściej, diagnozowane są u dzieci, ale również wśród dorosłych. Układ odpornościowy pełni szczególną rolę w naszym organizmie, chroni nas przed szkodliwymi czynnikami pochodzącymi z zewnątrz czyli przed „obcymi”. Nawet po spożyciu nieszkodliwego jabłka, w momencie gdy zostanie ono odpowiednio rozłożone, komórki układu immunologicznego sprawdzają co dostało się do naszego organizmu. Muszą one zdecydować czy jest to coś szkodliwego czy wręcz przeciwnie. Ale co, jeśli układ odpornościowy zacznie atakować siebie? Właśnie to dzieje się w chorobach autoimmunologicznych. Komórki odpornościowe atakują własne tkanki prowadząc do powstania stanów zapalnych. Przykładem takiej choroby jest gorączka reumatyczna, rozpoczyna się od infekcji, a czynnikiem sprawczym jest paciorkowiec. Układ odpornościowy zaczyna działać, rozpoczyna walkę z antygenem M5 bakterii, podobnym strukturalnie do białek występujących w zastawce serca. Dlatego często dochodzi wtedy do atakowania tych komórek przez układ odpornościowy. Wtedy najzwyklejsza infekcja może prowadzić do powstania groźnego zapalenia wsierdzia.
Ciastka owsiane
Przedstawiam prosty przepis na zdrowe ciastka owsiane w wersji mniej kalorycznej z niższą zawartością tłuszczu oraz bez dodatku cukru. W przepisie użyte są mąki bezglutenowe, ale można użyć zwykłej mąki pszennej, orkiszowej itp. Jest możliwość dodania do ciasta bakalii, orzechów lub/i nasion w ten sposób ciastka zyskają ciekawszy smak. Takie ciasteczka stanowią świetną i zdrową przekąskę. Można spożyć je na drugie śniadanie lub jako deser.
Płatki owsiane wykazują wiele dobroczynnych właściwości, pomagają utrzymać cholesterol na właściwym poziomie, spowalniają wzrost glukozy, a tym samym insuliny we krwi. Zawierają substancje przeciwutleniające, witaminę E oraz z grupy B. Posiadają wiele prozdrowotnych właściwości jednak mimo tego nie są zalecane dla wszystkich gdyż mogą działać drażniąco na przewód pokarmowy. O owsie na pewno napiszę osobny artykuł, gdyż chciałabym poświęcić mu więcej czasu.
