Pulpeciki w sosie z zielonego groszku
Warto odejść czasem od rutyny i podać inny niż zwykle sos do mięsa. Do tego celu można wykorzystać groszek. Zielony sos zachęca dzieci do zjedzenia obiadu i jest ciekawym kolorystycznym urozmaiceniem serwowanych w domu potraw.
Pora: obiad
Rodzaj dania: sos
Czas przygotowania: ok. 1 godzina 10 minut
Porcja: 4 osoby
Zupa z botwinki z ziemniakami
Botwina to po prostu młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. Potrawy z botwiny przygotowuje się wiosną, ponieważ liście są wtedy delikatne i miękkie, mają najwięcej smaku i aromatu. Botwinę wykorzystuje się w kuchni jako surowiec do sałatek i potraw duszonych, najbardziej znana jest jednak zupa z botwinki.
Przy odrobinie wysiłku można botwinę zamrozić i cieszyć się tą aromatyczną zupą w środku srogiej zimy. Jest na to kilka sposób, ale najprostszy polega na zamrożeniu oczyszczonych i osuszonych buraczków, pokrojonych razem z listkami w kostkę, w torebkach foliowych. Woreczki zajmują mało miejsca i to jest dodatkowa zaleta tego rozwiązania.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Porcja: 4 osoby
Zapiekanka z mięsem mielonym pod puree ziemniaczano-kalafiorowym
W poniższym przepisie na zapiekankę został zastosowany prosty trik, który bardzo odróżnią ją wizualnie od typowych zapiekanek. Zmienia się też smak, który staje się znacznie delikatniejszy. Chodzi oczywiście o zastosowanie puree – w tym wypadku ziemniaczano-kalafiorowego.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zapiekanka
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Porcja: 4 osoby
Groszkowe pesto ze szparagami do kopytek lub makaronów
Warto skorzystać z każdej okazji, aby rozkoszować się smakiem szparagów, bo sezon na nie trwa bardzo krótko. W Polsce najczęściej jadamy szparagi białe. Jednak to zielone dodają urody potrawom, cieszać oczy świeżą i soczystą zielenią. Nie ma jednak znaczenia, które z nich wybierzemy – wszystkie szparagi są tak samo aromatyczne i lekkostrawne.
Pora: obiad
Rodzaj dania: sos do kopytek/makaronów
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby
