• Bez glutenu,  Obiad,  Zupy

    Zupa ze szparagów, fasolki, groszku i pesto

    Czasem wielkie korzyści mogą płyną z naprawdę małych rzeczy, np. groszek. Być może nie wygląda, ale jest rośliną zapobiegającą anemii. Jest on źródłem żelaza niehemowego, a jednocześnie zawiera w sobie witaminę C, która zwiększa jego wchłanianie.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 35 minut
    Porcja: 4 osoby

    Zupa z białymi szparagami, fasolką, groszkiem i pesto_04a

  • Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Przystawki,  Sałatki i surówki

    Sałata rzymska z brokułem i jajkiem

    Sałata rzymska to po prostu długolistna odmiana sałaty, której główka może przypominać kapustę pekińską. Pomimo, że jej smak jest słodszy i bardziej delikatny niż smak sałaty masłowej czy kruchej, to jej liście są bardziej wytrzymałe i nie tracą kształtu pod wpływem obciążenia składnikami sałatki. Jej smak nie zmienia się również w kontakcie z ciężkimi dressingami. Dlatego świetnie nadaje się do sałatek zawierających sosy na bazie majonezu.

    Pora: obiad, kolacja
    Rodzaj dania: sałatka, przystawka
    Czas przygotowania: ok. 25 minut
    Porcja: 1 osoba

    Zielona sałatka z brokułem i jajkiem_03a

  • Bez glutenu,  Dania główne,  Obiad

    Kurczak z suszonymi pomidorami i fasolką szparagową

    Sezam tak wszechobecny w kuchni orientalnej uprawiano już w starożytnym Babilonie. Nazywano go wtedy “przyprawą bogów”, gdyż wyciąg z jego nasion pili ówcześni władcy. Obecnie nazwa ta wcale nie dziwi. Sezam świetnie wpływa na układ pokarmowy i procesy trawienia. Jest również niesamowity żródłem wapnia: 100 g ziaren zawiera dziesięć razy więcej wapnia niż 100 g mleka krowiego. Zawiera również dużo magnezu, który zapobiega skutkom stresu. Warto więc dosypywć sobie sezam do wszystkich dań. Nie tylko orientalnych.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania:
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 2 osoby

    Kurczak z suszonymi pomidorami i fasolką szparagową_04a

  • Dodatki,  Obiad

    Pesto z bazylii, ricotty i migdałów

    Zasadniczo istnieją dwie podstawowe odmiany pesto – pesto genovese i pesto siciliana. Pierwszemu zielony kolor nadaje świeża bazylia, a drugie kolor czerwony zawdzięcza suszonym pomidorom. Mniej standardowe pesto można przygotować z innych składników pamiętając jednak, że nie może w nim zabraknąć oliwy i prażonych orzechów.

    Poniższe pesto przygotowane jest na bazie bazylii, ale zwiera w sobie serek ricotta, śmietanę i migdały. Należy pamiętać, aby nie przygrzewać pesto zawierającego bazylię, gdyż staje się ona gorzka.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: dodatek, pesto
    Czas przygotowania: ok. 25 minut
    Porcja: 4 osoby

    Pesto z bazylii, ricotty i migdałów_04a