• Deser,  Dla dzieci

    Jabłka zapiekane

    Zapiekane jabłka to typowo jesienna potrawa. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie tego ciepłego i aromatycznego deseru. W poniższej propozycji  wykorzystany został mrożony ryż z owocami, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu. Jako alternatywę można ugotować pół torebki ryżu w niewielkiej ilości osolonej wody wraz z garścią pokrojonych moreli i rodzynek. Tak przygotowany ryż przecedzamy potem na sitku.

    Jabłka zapiekane_05a

  • Dania główne,  Obiad

    Pieczeń jagnięca z borowikami i kluskami śląskimi

    Warto wykorzystać sezon na grzyby. Wspaniałymi, aromatycznymi grzybami, które można znaleźć w polskich lasach są borowiki. Jak do tej pory nie udała się ich uprawa. Pozostaje zatem wziąć koszyk i ruszyć w las lub liczyć na grzybiarzy masowo oblegających najpopularniejsze polskie drogi. Inną ozdobą polskiej jesieni jest śliwka, a powidła śliwkowe to jedna z najsmaczniejszych rzeczy, które oferuje nasza kuchnia. Powidła, podobnie jak borowiki, są składnikiem tego przepisu (w sam raz na niedzielny obiad lub sobotnie spotkanie ze znajomymi). Tworzą wspaniałą kompozycję z mięsem jagnięcym, które jest bardziej kruche i delikatne, niż wieprzowina i wołowina. Krócej też się je przygotowuje. Spora, półtorakilogramowa pieczeń jest gotowa w zaledwie 45 minut, podczas kiedy inne mięsa muszą spędzić w piekarniku nawet 2-3 godziny.

    Pieczeń jagnięca z borowikami i kluski śląskie_04a

  • Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Sos brokułowy z czosnkiem do pyz, kopytek, klusek, makaronów

    Czy wszystko może być “Made in China”? Nie! Akurat mrożonki, w tym lody, mrożone warzywa i owoce, czy dania gotowe, z powodu ekstremalnie wysokiego kosztu utrzymania niskiej temperatury w transporcie, wytwarzane są najczęściej w danym kraju.

    Niemniej długodojrzewające lub wytrzymałe warzywa mogą pochodzić z Chin, np. brokuły lub czosnek. W poniższym przepisie użyte zostały polskie warzywa, ponieważ skorzystałam z brokułów mrożonych. Ale chińskie, które przypłynęly do nas statkiem, możemy łatwo rozpoznać – mają płaskie liście. Istnieje również chiński czosnek. W przepisie wykorzystuję jednak polski. Chiński również łatwo odróżnić, gdyż jest śnieżnobiały, znacznie większy od polskiego i znacznie mniej aromatyczny.

    Poniższy przepis to szybkie rozwiązanie pasujące zarówno do pyz, kopytek, klusek, jak i makaronów. Sos brokułowy z czosnkiem. Polskim czosnkiem.

    Sos brokułowy_03a

  • Dania główne,  Obiad

    Spaghetti ze szpinakiem, dynią i boczkiem

    Pisałam kiedyś, że dynia jest świetnym kuchennym surowcem. Jeden z rodzajów dyni- dynia makaronowa posiada miąższ, który po ugotowaniu rozpada się na pasemka przypominające makaron. Dzięki tej właściwości jest on często podawany jako odpowiednik spaghetti. Dynia makaronowa jest w Polsce trudno dostępna. Dlatego do poniższego dania został użyty tradycyjny makaron (za to bezglutenowy, stąd jego charakterystyczny kolor, ponieważ jego główny składnikiem jest kukurydza), a dynia jest tylko smacznym dodatkiem.

    Spaghetti ze szpinakiem, dynią i boczkiem_03a