Obiad na szybko z soczewicy
Aż trudno uwierzyć, ale soczewica była uprawiana na ziemiach polskich już w neolicie i jest jednym z pięciu najzdrowszych produktów żywnościowych na świecie!
Jako nacja jesteśmy doskonale przystosowani do jedzenia soczewicy. To jedna z naszych prastarych potraw i organizmy Polaków powinny z łatwością ją “rozpoznawać”. Jej ziarna zawierają dużo kwasu foliowego i witaminy B1. Dzięki temu doskonale wpisują się do menu kobiet w ciąży. Dodatkowo zawierają błonnik ułatwiający trawienie i wiele minerałów. W 2006 roku amerykański magazyn “Health” uznał soczewicę za jeden z pięciu najzdrowszych produktów na świecie. Więcej na ten temat znajdziecie tutaj.
Skorzystałam z jeszcze innej zalety soczewicy – nie trzeba jej namaczać, jak np. grochu i gotuje się ją znacznie krócej. W ten sposób przyrządzenie soczewicy, w połączeniu z mrożoną mieszanką warzywną, pozwala na bardzo szybkie przygotowanie solidnego i oryginalnego obiadu.
Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem feta
Postanowiłam przygotować zdrowszą i ciekawszą wersję tradycyjnych naleśników. Dlaczego zdrowszą? Ponieważ opartą na mące gryczanej, a ziarna gryki należą do jednych z najzdrowszych ziaren zbóż. Oferują dużo witamin z grupy B i potrzebnych organizmowi soli mineralnych. Obok kaszy gryczanej również mąka z gryki należy do grona najzdrowszych produktów żywnościowych. Gryka zawiera dużo rutyny, która odpowiada za uszczelnianie naczyń krwionośnych. Produkty gryczane zalecane są osobom, które mają problemy z hemoroidami, żylakami, cerą naczyńkową lub często krwawią z nosa. Mąkę gryczaną można stosować do ciasta naleśnikowego, makaronów, klusek i oczywiście do słynnych w kuchni rosyjskiej blinów.
Zupa chińska
Istnieje wiele rodzajów zup chińskich. Najbardziej charakterystycznym składnikiem wielu z nich jest sos sojowy, który jest jednym z najstarszych sosów przyprawowych na świecie. Przygotowuje się go z ziaren soi, ryżu lub pszenicy, wody i soli. Jeszcze tylko trwająca dwa lata fermentacja i sos już jest gotowy! Receptura tego ciemnego, aromatycznego płynu, jak i jego konsystencja, różni się nieco w zależności od kraju. Najstarszą firmą produkującą sos sojowy jest Kikkoman. Powstała w 1603 r. w Japonii i obecnie jest najbardziej znaną firmą na świecie produkującą sos sojowy. Jednocześnie, co jest trochę niesamowite, jest to jedno z najdłużej działających przedsiębiorstw w historii świata! Poniżej podaję moją własną propozycję zupy chińskiej; oczywiście z sosem Kikkoman 😉
Składniki:
Truskawkowe marzenie
Czasem w życiu zdarzają się niespodziewane wizyty. “Truskawkowe marzenie” jest idealne na takie sytuacje. Równie dobrze smakuje, kiedy chcemy zaskoczyć poczęstunkiem przyjaciół. Warto sięgnąć po ten ultraszybki, a jednocześnie pyszny przepis, choćby po to, żeby sprawdzić, że wystarczy zmiksować trzy składniki, aby otrzymać orzeźwiający drink w formie kruszonu. Porcja na ok. 800 ml – już od Was zależy, ile komu nalejecie 😉 Koszt: zaledwie 11 zł. Może być jeszcze taniej, jeśli kupicie mini szampana.
