Sałatka z kurczakiem i warzywami (do pracy)
Do dzisiejszej sałatki użyłam ryżu basmanti, który jest uważany za najlepszą odmianę ryżu na świecie. Z tego też powodu stał się on ofiarą biopiractwa. Biopiractwo jest procederem mającym na celu zawłaszczenie przez wielkie koncerny żywieniowe czy farmaceutyczne dziedzictwa genetycznego przyrody poprzez opatentowanie. Amerykańska firma RiceTec próbowała opatentować właśnie ryż basmanti, który od setek lat był hodowany przez indyjskich rolników u podnóża Himalajów. Całe szczęście społeczna międzynarodowa kampania sprzeciwu spowodowała anulowanie decyzji Urzędu Patentowego USA. Gdyby wniosek patentowy został zatwierdzony indyjscy i pakistańscy rolnicy musieliby uiszczać opłaty licencyjne za sprzedaż swojego ryżu za granicą. Koszty, jak zwykle w takich sytuacjach, zostałyby przerzucone na nas.
Żródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Biopiractwo
Sos pomidorowy do kopytek
Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam smak pomidorów. Dzięki uprawom szklarniowym i hydroponicznym możemy jeść pomidory także w zimie. Tradycyjnie hodowano pomidory w glebie. Potem wprowadzono alternatywny sposób uprawy. Okazało się, że pomidory mogą rosnąć bez gleby, za to w wodzie z odpowiednimi składnikami odżywczymi. Z kolei polscy naukowcy z Uniwersytetu Poznańskiego odkryli, że pomidory moga rosnąć… w powietrzu i dzięki tym właściwościom mają szansę polecieć na Marsa.
Zapraszam do obejrzenia filmiku, na którym widać nowatorską technologię produkcji:
Sos pomidorowy świetnie pasuje do kopytek – będących polskim odpowiednikiem włoskich gnocci.
Zapiekany ryż z owocami
Ciepłe słonecznie promienie zainspirowały mnie do zrobienia słodkiej zapiekanki z owocami. Taka przekąska to świetny deser dla najmłodszych, ponieważ jest pełna wartości odżywczych. Przygotowanie zapiekanki zajmie tylko chwilkę, dzięki czemu można zyskać więcej czasu na spędzenie miłych chwil z dziećmi.
Omlet z warzywami
Jajo zawsze należało do podstawowych produktów spożywczych, a bazujące na nich potrawy są proste i szybkie w przygotowaniu. W połączeniu z mrożonymi warzywami można osiągnąć jeszcze ciekawsze i zarazem tanie potrawy.
Gwoli wyjaśnienia: jajko popadło swego czasu w niełaskę. W latach 70. dietetycy orzekli, że zwiększa poziom cholesterolu we krwi, co może grozić miażdżycą. Pogląd ten zmieniał się na przestrzeni lat, aż okazało się, że większy związek z miażdżycą ma nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych, niż cholesterol zawarty w żółtkach. Wraca zatem pogląd (skąd my to znamy?), że jajka są zdrowe. Dostarczają różnego rodzaju witamin i składników mineralnych. Są źródłem witaminy B12, niezbędnej w organizmie do prawidłowego funkcjonowania systemu nerwowego, aminokwasów egzogennych, których nasz organizm nie wytwarza samodzielnie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem oraz wielu innych cennych składników.
Warto pamiętać, że WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) dopuszcza jedzenie 10 jajek tygodniowo, łącznie z tymi z kotletów, ciast, czy makaronów. Osoby z podniesionym poziomem cholesterolu już tylko do 2-3 tygodniowo.
