Zapiekanka rybna

Ryba, którą wykorzystałam w poniższym przepisie spotykana jest w Chinach i wschodniej Syberii. Tołpyga nie jest jednak żadną chińską tandetą. Pływa w naszych słodkich wodach już od lat 60-tych i zajadając się planktonem osiąga nawet 1 m długości. Jej mięso jest nie tylko smaczne, ale również zwarte – nie rozpada się podczas pieczenia czy smażenia – do zapiekanki nadaje się idealnie.

Warzywny podkład do zapiekanki to wariacja na temat… zupy kalafiorowej. Kalafior świetnie komponuje się z sosem pomidorowym i z aromatycznymi ziołami, wraz z  tołpygą tworzy świetnie dobrany i tani zestaw. Koszt dania dla trzech osób wyniósł ok. 9 zł na osobę.

Zapiekanka rybna_03a

Składniki:

  • 1 filet z tołpygi (bywa tak duży, że można go podzielić na kilka kawałków; w tym przypadku było to ok. pół kilkograma ryby za 18 zł)
  • pół cytryny
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia
  • 1 szklanka soku pomidorowego
  • 2 duże łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 opakowanie mrożonej zupy kalafiorowej (wykorzystane Nordis Zupa kalafiorowa)
  • sól, biały pieprz, zioła prowansalskie, natka pietruszki do smaku.

Zapiekanka rybna_01a

Filety opłukać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, białym pieprzem oraz mąką, po czym obsmażyć na oleju z obu stron na złotobrązowy kolor.

Zapiekanka rybna_02a

Mrożone warzywa podsmażamy na patelni na małym ogniu przez ok. 6 – 7 minut. Sok pomidorowy mieszamy ze śmietaną i doprawiamy solą, białym pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Podsmażone warzywa wykładamy do naczynia żaroodpornego, kładziemy rybę i polewamy całość przygotowanym sosem.

Zapiekamy ok. 40 minut  w temperaturze 180 stopni. Podając posypujemy posiekaną natką pietruszki. Tanio, szybko, smacznie!

Zapiekanka rybna_04a

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>