• Dania główne,  Obiad

    Kopytka z twarogu i soczewicy

    Soczewica stanowi dobre źródło białka w diecie roślinnej. Jest dobrą alternatywą mięsa. Jednak należy łączyć ją z innymi produktami roślinnymi, gdyż nie zawiera wszystkich egzogennych aminokwasów. Posiada pokaźną dawkę kwasu foliowego oraz potasu, dzięki temu zapobiega anemii oraz chorobom o podłożu kardiologicznym. Jest źródłem błonnika, dlatego zalecana jest na diecie redukcyjnej oraz dla osób, które mają zaburzony poziom lipidów oraz glukozy we krwi. Nie jest zalecana wszystkim, gdyż nawet po moczeniu i wielokrotnym płukaniu, może powodować problemy jelitowe. Jednak jeśli nie występują żadne dolegliwości, z uwagi na jej prozdrowotne właściwości zaleca się włączyć ją do swojej diety. Soczewica w połączeniu z pełnoziarnistą mąka orkiszową oraz twarogiem stanowi pełnowartościowy i sycący posiłek.

  • Obiad,  Zupy

    Zupa z czerwoną soczewicą, marchewką i papryką

    Pomimo, że to tylko zupa, to jest ona tak bardzo sycącą, że duży talerz może zastąpić nam dwudaniowy obiad. Właściwość tą posiada dzięki soczewicy, w której zawartość białka jest bardzo duża – w 100 g soczewicy znajduje się go aż 25 g. Dodatkowo zawiera ona też dużą ilość błonnika, który wypełniając żołądek daje uczucie sytości na bardzo długo. Potwierdzają to wyniki badań naukowców z Kanady, którzy wykazali, że rośliny strączkowe bardzo skutecznie zaspokajają głód. Przekonują, że jedzenie jednej porcji tego typu roślin dziennie zwiększa sytość o 1/3 w stosunku do diety ich pozbawionej, co zmniejsza chęć na dojadanie między posiłkami czy słodkie przekąski. Dzięki tej cesze soczewica i dania z niej zrobione świetnie nadają się dla osób, które zaczęły się odchudzać.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas namaczania: ok. 30 minut
    Czas przygotowania: 35 minut
    Porcja: 4 osoby

    Szybka, sycąca zupa

  • Obiad,  Placki, pyzy, pierogi, naleśniki

    Placuszki z soczewicy i włoszczyzny

    Soczewica to jedna z najstarszych roślin uprawianych przez rodzaj ludzki. Wykopaliska wskazują, że mogła być już wykorzystywana ok. 11 tys. lat temu! Nasiona tej rośliny były podstawą diety starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian. Ale na ziemiach polskich uprawiana była już w epoce kamienia gładzonego, czyli kilka tysięcy lat wcześniej nim nastała era piramid. Nasz organizm, w spadku po przodkach, powinien być zatem świetnie przystosowany do soczewicy. Każdy może to łatwo sprawdzić przyrzadzając placuszki z soczewicy i włoszczyzny.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 2 osoby 

    Placuszki z soczewicy i włoszczyzny_04a

  • Obiad,  Zupy

    Zupa z soczewicą, marchewką i cynamonem

    Cynamon używany jest zazwyczaj jako przyprawa do dań słodkich. Wyśmienicie również komponuje się z gulaszem i gotowaną szynką. Starożytni Egipcjanie stosowali go w procesie mumifikacji. Ale w poniższym przepisie cynamon został zastosowany w zupie – i to wcale nie gulaszowej! Jego słodkawo-korzenny smak i charakterystyczny aromat doskonale podkreślają smak marchewki i nadają całej potrawie rozgrzewające właściwości.

    Zupa z soczewicą, marchewką i cynamonem_05a