Risotto z kurczakiem, rodzynkami i marchewką
Risotto to potrawa, która na stałe weszła do kanonu sztuki kulinarnej. Bardzo ważnym składnikiem jest ryż – powinien być kleisty i mieć kremową konsystencję. Zazwyczaj do risotto używa się gatunku arborio, jednak ryż jaśminowy również świetnie się nadaje. Jest on odmianą ryżu długoziarnistego i ma śnieżnobiały kolor. Dawniej był uprawiany tylko na królewskie stoły ponieważ jest odmianą wysokiej jakości. Ryż ten nazywany jest jaśminowym ze względu na jego delikatny, jaśminowy aromat. Idealnie pasuje do dań mięsnych, warzywnych i dań podawanych z ryżem na słodko.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: risotto
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby
Omlet z karmelizowanymi owocami i lodami
Omlety przyrządzali już starożytni Rzymianie, jednak to Francuzi stworzyli różne ich warianty. Najprostsze omlety francuskie przyrządza się ze starannie rozbełtanych jaj. Są one płaskie i mają niewielką ilość dodatków. Jednak już francuski omlet muślinowy robiony jest z odrębnie ubijanych na sztywno białek i żółtek tak, aby był wysoki i puchaty. Poniższy przepis przedstawia właśnie taki wariant omleta. Pomimo,że omlety jada się zazwyczaj na śniadanie, to ten świetnie nadaje się również na podwieczorek.
Pora: podwieczorek, kolacja
Rodzaj dania: deser
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 2 osoby
Serniczki muffinki z galaretką marchewkową
Tradycyjny sernik to niemalże obowiązkowe ciasto pieczone na Święta Wielkanocne. Warto spróbowac czegoś nowego i zrobić małe serniczki – szybkie i sprytne, przyozdobione galaretką marchewką. Nie wymagają dużej ilości sera. Za to oferują w zamian tak skondensowany smak, że nawet najbardziej oporni zwolennicy tradycyjnego sernika z blachy milkną po ich spróbowaniu. Aby po chwili… sięgnąć po kolejny serniczek.
Pączki z marchewką i rodzynkami
W tłusty czwartek tradycji musi stać się zadość. Pączki jednak będą odłegłe od tradycyjnego podejścia – mniej okrągłe i lekko podobne do racuchów. A w środku – marchewka i rodzynki. Nietypowo? Tak, ale smacznie 🙂
