Sorbet marchewkowo-pomarańczowy

Skąd wzięły się mini marchewki? Pierwsze „stworzył” w połowie lat 80. ubiegłego wieku rolnik, który nie godził się na odrzucanie w skupie ok. 30 proc. marchewek, ponieważ nie miały odpowiedniego kształtu. Farmer „wystrugał” mini marchewki za pomocą obieraczki do ziemniaków. Każda z nich miała taki sam kształt, więc na skupie nie można było ich odrzucić. Obecnie mini marchewki obierane są maszynowo i mają charakterystyczny, powtarzalny kształt. W przypadku mrożonych, zaraz po zebraniu, umyciu i obraniu, trafiają do przyśpieszonego, tunelowego mrożenia, które pozwala zachować ich wartości odżywcze.

Sorbet marchewkowo-pomarańczowy_02a

Continue reading

Imbirowa marchewka z groszkiem

Imbir najczęściej kojarzy się nam z rośliną leczniczą. Rzeczywiście, długo stosowano był do leczenia schorzeń związanych z układem pokarmowym. Dziś powszechnie znana jest jego uniwersalność i właściwości wspomagające leczenie wielu różnych dolegliwości. Ale imbir to także lekko ostra przyprawa i w tym przypadku pełni taką właśnie rolę, odświeżając i nadając nowy ton klasycznemu dodatkowi, jakim jest marchewka z groszkiem. Modyfikując smak tego dodatku możemy zmienić smak całej serii potraw, ponieważ marchewka z groszkiem podawana jest do mięs gotowanych, pieczonych, duszonych, jak i do ryb.

Imbirowa marchewka z groszkiem_04a

Continue reading

Kokosowy ryż z karmelizowanymi gruszkami

Sezon na gruszki w pełni. Pamiętajmy, że gruszka w towarzystwie banana szybciej dojrzewa, zamknięta w lodówce dłużej utrzymuje swoją świeżość i twardość. Poniższy przepis wykorzystuje gruszkę, ale w dużej mierze oparty jest na mrożonym daniu dla dzieci – ryż z owocami. Mieszanka ta wchodzi w skład krótkiej serii produktów tego typu dla milusińskich. Niestety, jedynej na polskim rynku.

Ekwiwalentem dla wspomnianej mieszanki jest stworzenie własnej poprzez ugotowanie torebki ryżu, zmieszanie z pokrojonymi w kosteczkę jabłkiem, brzoskwinią i rodzynkami. Ryż powinien mieć po ugotowaniu kleistą konsystencję – najlepiej nadaje się do tego dania ryż mleczny.

Ryż kokosowy z karmelizowanymi gruszkami_04a

Continue reading