Makaron ryżowy z białymi szparagami i fasolką szparagową

Warto skorzystać z tego przpisu, kiedy przychodzi pora szparagów. Przy wyborze białych szparagów warto zwrócić uwagę, aby nie kupować zbyt cienkich. Ten rodzaj szparagów zawsze obieramy ze skórki. Ponadto, aby nie były łykowate i gorzkie, należy gotować je znacznie krócej niż szparagi zielone. Krótsze gotowanie sprawia, że stają się chrupiące i jędrne.

Makaron ryżowy z białymi szparagami i fasolka szparagową_03a

Continue reading

Żółte curry z rybą i fasolką szparagową

Kurkuma, zwana inaczej ostryżem, jest niezwykle uniwersalną rośliną. Używana jest jako przyprawa, przy produkcji leków i kosmetyków (np. do barwienia szminek, czy podkładów pod makijaż). W Indiach służy jako środek przyspieszający gojenie ran. Nic dziwnego – posiada silne właściwości antywirusowe, antybakteryjne i antygrzybicze. Kurkuma nadaje charakterystyczny, żółty kolor mieszance curry, której jest składnikiem.

Żółte curry z rybą i fasolką_04a

Continue reading

Fasolka szparagowa z migdałami

W poszukiwaniu oryginalnych smaków – wbrew pozorom – nie musimy ani daleko szukać, ani długo nad nimi pracować. Wystarczy sięgnąć do zamrażarki po fasolkę szparagową, migdały i dwie przyprawy. Przygotowanie opisywanego tutaj dodatku do obiadu zabiera dosłownie parę minut. Wymagana jest odrobina czujności, żeby fasolka nie była zbyt miękka po wyjęciu z wody i nie należy przesadzać z chilli. W tym wypadku zacznijmy od szczypty tej przyprawy, co pozwoli zachować smakowy balans pomiędzy papryką i migdałami. Jeśli uznamy, że rzeczywiście potrzebujemy więcej mocy i nadal wyraźnie czujemy smak migdałów – możemy dodać kolejną szczyptę lub więcej. Smacznego!

DSC_0063_a Continue reading