Sałatka z burakami i awokado

Awokado zwane inaczej, uwaga, „smaczliwką” jest jednym z tych tworów natury, który sprawia kłopot fachowcom od szufladkowania. Wciąż trwają spory czy awokado jest morfologicznie jagodą czy pestkowcem. Szczęśliwie, spór nie ma żadnego znaczenia dla smaku tego owocu, który jest wyjątkowy. Pod zieloną skórką awokado zawiera wyjątkowo tłusty miąższ. Dzięki temu doskonale się rozsmarowuje i dojrzały owoc bywa używany jako zamiennik masła.

Okazuje się, że egzotyczne awokado świetnie komponuje się z europejskimi burakami. W  połączeniu z cytryną i koperkiem daje ciekawą w smaku sałatkę.

Sałatka z buraków i awokado_05a

Continue reading

Chłodnik buraczany

Na obiad, w upalne dni, nie ma nic lepszego niż zimna zupa, czyli chłodnik. Jednym z najbardziej tradycyjnych w naszej kuchni jest chłodnik botwinkowy. Kiedy już za późno na botwinkę warto skorzystać z zamrożonych buraczków z mieszanki „Barszcz ukraiński”. Przepis jest łatwy w przygotowaniu i smaczny. Przyniesie ochłodę w ciepły dzień i zachwyci swoją piękną barwą. Chłodnik ma również inne interesujące cechy. Starożytni Rzymianie uważali sok z buraka za afrodyzjak. Dziś wiadomo, że korzenie czerwonego buraka zawierają witaminy B complex i żelazo, które poprawiają kondycję naszej krwi, co pozytywnie wpływa na cały organizm.

Chłodnik buraczany

Continue reading