Medaliony wieprzowe z grzybami leśnymi, suszonymi pomidorami i marchewką

Jesień pozwala nam korzystać z zebranych latem, ususzonych grzybów i warzyw. Suszenie grzybów było niegdyś polskim sportem narodowym. Nanizane na nitki i pokrojone w plasterki nóżki i kapelusze grzybów suszyły się nad kuchnią niemal w każdym domu. Ich niesamowity aromat roztaczał się w powietrzu i przypominał długie, leśne wędrówki. Dziś chętniej chodzimy po grzyby do sklepu. Podobnie jest z suszonymi pomidorami, które w takiej formie występują w naszych sklepach od niedawna. W sklepach PRL-u były produktem praktycznie niespotykanym.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 30 minut (bez moczenia grzybów)
Porcja: 4 osoby

Medaliony z młodą marchewką_02a

Continue reading

Medaliony w sosie śmietanowym

Polędwicę wieprzową - jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego - przyrządza się stosunkowo łatwo. Jest to też mięso doskonale sprawdzające się jako podstawa niedzielnego obiadu. W tym przepisie, oprócz polędwicy, dużą rolę odgrywa sos śmietanowy, który doskonale pasuje do klusek śląskich.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Porcja: 4 osoby

Medaliony w sosie śmietanowyo - cebulowym_03a

Continue reading