Pisanki z galarety

Tradycyjna, słona galaretka, zwana w kuchni staropolskiej auszpikiem była robiona z wieprzowych lub cielęcych nóżek. Do dobrze przygotowanego w ten sposób wywaru nie trzeba dodawać już żelatyny. Inaczej ma się sprawa z wywarami rybnymi i drobiowymi, do zżelowania których ten dodatek jest niezbędny. Wegetarianie z kolei mogą wykorzystać w wywarach warzywnych roślinne wersje żelatyny – pektynę i agar. Poniższe galaretkowe pisanki na pewno spodobają się miłośnikom nowości i lżejszej kuchni.

Pora: śniadanie, Święta Wielkanocne
Rodzaj dania: przystawka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Czas chłodzenia: ok. 2 godziny
Porcja: 6 jajek

smaczne święta

Continue reading

Placuszki z kaszy jaglanej, marchewki i groszku

Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Świetnie pasuje do dań zarówno słodkich jak i wytrawnych. Nie uczula bo nie zawiera glutenu, a jej właściwości antywirusowe wspomagają zmniejszanie stanu zapalnego błon śluzowych. Dlatego właśnie mówi się, że kasza jaglana wysusza nadmiar wydzieliny. Dobrze jest więc jeść ją podczas kataru. Oczywiście kaszę można jeść zawsze i wszędzie. Na przykład w placuszkach z dodatkiem marchewki i groszku. Proponuje podawać je np. z sosem pomidorowym i/lub z kiszonymi ogórkami.

Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas gotowania: 20 minut
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osoby

Placuszki z kaszy jaglanej, marchewki i groszku_03a

Continue reading

Roladki z szynki w galarecie

Po wigilijnej rozpuście przyjemnie jest zjeść coś bardziej lekkostrawnego. Jednak bożonarodzeniowe śniadanie powinno być tak smaczne, jak sama Wigilia. Roladki z szynki w galarecie z warzywami to pyszny, ale i ostry dodatek lub zakąska.

Pora: śniadanie
Rodzaj dania: przystawka, dodatek
Czas przygotowania: do 40 minut
Porcja: 3 – 7 osób

Roladki z szynki w galarecie_04a

Continue reading