Zupa z kapusty pekińskiej z jarzynami i parmezanem

Z beta-karotenem kojarzy nam się raczej kolor pomarańczowy, tym trudniej więc będzie nam uwierzyć, że kapusta pekińska zawiera go bardzo dużo. Już połowa szklanki pokrojonej kapusty zaspakaja nasze dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę. W kuchni wschodnio – azjatyckiej ma wiele zastosowań. Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny lub ostryg, świetnie smakuje w zupach, daniach z woka lub zapiekankach. W kuchni polskiej wykorzystujemy ją głównie jako składnik surówek i sałatek jednak warto ją dodać do zupy. Razem z innymi warzywami stworzy pożywny posiłek, a dodatkowo świetnie smakuje z parmezanem.

Pora: Obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 porcje

Szybka zupa

Continue reading

Karkówka w sosie piwno-piernikowym

Poniższa potrawa może się podobać obu płciom. Z jednej strony jest bardzo sycąca i zawiera zawiera piwo, zaś z drugiej kusi smakiem pierniczków. Nawet jeśli nie skusimy się na dodatek pierniczków, to warto pamiętać, że karkówka świetnie smakuje z kluskami śląskimi oraz czerwona kapustą.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 4-5 osób

Karkówka w sosie piwno-piernikowym_05a

Continue reading

Filet wołowy ze śliwkami i rozmarynem

Z mięsa wołowego można przyrządzić wiele potraw funkcjonujących w różnych stronach świata. Jednym z ważniejszych czynników mających wpływ na smak takich dań są oczywiście dodatki, ponieważ mięso wołowe świetnie komponuje się, np. z anyżem, natką pietruszki, rozmarynem, śliwkami, gruszkami, czerwonym winem, koniakiem, grzybami, buraczkami, a nawet rybami. Przygotowując wołowinę należy pamiętać, że po pierwsze jest to mięso, które wymaga długiego przygotowania, aby stało się miękkie. Po drugie, że wołowinę solimy dopiero, kiedy jest prawie gotowa. Jeśli posolimy ją wcześniej, to stwardnieje i może smakować jak podeszwa.

W poniższej potrawie zostały wykorzystane aż trzy dodatki podkreślające smak wołowiny – wino, śliwka i rozmaryn. Mięso zostało podane z kluskami śląskimi. Takie danie doskonale nadaje się na niedzielny obiad, ponieważ nie wymaga długiego przygotowania, ale potrzebuje czasu na pieczenie. Jego smak jednak wynagrodzi nam nawet najdłuższe oczekiwanie.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: do 20 minut
Czas marynowania: 12 godzin
Czas pieczenia: 2 godziny
Porcja: 4 osoby

Filet wołowy ze śliwkami i rozmarynem_06a

Continue reading