• Obiad,  Zupy

    Zupa z kapusty pekińskiej z jarzynami i parmezanem

    Z beta-karotenem kojarzy nam się raczej kolor pomarańczowy, tym trudniej więc będzie nam uwierzyć, że kapusta pekińska zawiera go bardzo dużo. Już połowa szklanki pokrojonej kapusty zaspakaja nasze dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę. W kuchni wschodnio – azjatyckiej ma wiele zastosowań. Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny lub ostryg, świetnie smakuje w zupach, daniach z woka lub zapiekankach. W kuchni polskiej wykorzystujemy ją głównie jako składnik surówek i sałatek jednak warto ją dodać do zupy. Razem z innymi warzywami stworzy pożywny posiłek, a dodatkowo świetnie smakuje z parmezanem.

    Pora: Obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 4 porcje

    Szybka zupa

  • Dania główne,  Obiad

    Karkówka w sosie piwno-piernikowym

    Poniższa potrawa może się podobać obu płciom. Z jednej strony jest bardzo sycąca i zawiera zawiera piwo, zaś z drugiej kusi smakiem pierniczków. Nawet jeśli nie skusimy się na dodatek pierniczków, to warto pamiętać, że karkówka świetnie smakuje z kluskami śląskimi oraz czerwona kapustą.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Porcja: 4-5 osób

    Karkówka w sosie piwno-piernikowym_05a

  • Dania główne,  Obiad

    Filet wołowy ze śliwkami i rozmarynem

    Z mięsa wołowego można przyrządzić wiele potraw funkcjonujących w różnych stronach świata. Jednym z ważniejszych czynników mających wpływ na smak takich dań są oczywiście dodatki, ponieważ mięso wołowe świetnie komponuje się, np. z anyżem, natką pietruszki, rozmarynem, śliwkami, gruszkami, czerwonym winem, koniakiem, grzybami, buraczkami, a nawet rybami. Przygotowując wołowinę należy pamiętać, że po pierwsze jest to mięso, które wymaga długiego przygotowania, aby stało się miękkie. Po drugie, że wołowinę solimy dopiero, kiedy jest prawie gotowa. Jeśli posolimy ją wcześniej, to stwardnieje i może smakować jak podeszwa.

    W poniższej potrawie zostały wykorzystane aż trzy dodatki podkreślające smak wołowiny – wino, śliwka i rozmaryn. Mięso zostało podane z kluskami śląskimi. Takie danie doskonale nadaje się na niedzielny obiad, ponieważ nie wymaga długiego przygotowania, ale potrzebuje czasu na pieczenie. Jego smak jednak wynagrodzi nam nawet najdłuższe oczekiwanie.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: do 20 minut
    Czas marynowania: 12 godzin
    Czas pieczenia: 2 godziny
    Porcja: 4 osoby

    Filet wołowy ze śliwkami i rozmarynem_06a

  • Dania główne,  Obiad

    Brazylijski gulasz z fasoli

    Gulasz z fasoli, zwany w Brazylii Feijoada, jest potrawą narodową. Nazwa pochodzi od portugalskiego słowa “feijoado”, oznaczającego fasolę, która jest podstawowym składnikiem dania. Tradycyjną feijoadę przyrządza się z czarnej lub czerwonej fasoli. Możemy jednak śmiało wykorzystać dowolną odmianę fasoli kolorowej, czy popularną w daniach kuchni polskiej fasolę Jaś, ponieważ nie ma jedynego słusznego przepisu. Jak z naszym polskim bigosem – ile domów, tyle odmian tego dania.

    Realny czas przygotowania tej potrawy jest bardzo krótki, a poziom trudności niemal zerowy (danie przyrządza się niemal samo, ponieważ wystarczy wrzucić wszystkie składniki do garnka), to jednak wymaga ono czasu na przygotowanie. Fasolę trzeba zamoczyć na 12 godzin przed przyrządzeniem dania, zaś sam gulasz gotuje się 2 godziny.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie jednogarnkowe
    Czas przygotowania: do 15 minut
    Czas gotowania: 2 godziny
    Porcja: 4-6 osób

    Feijoada_05a