Risotto z kurczakiem, rodzynkami i marchewką

Risotto to potrawa, która na stałe weszła do kanonu sztuki kulinarnej. Bardzo ważnym składnikiem jest ryż – powinien być kleisty i mieć kremową konsystencję. Zazwyczaj do risotto używa się gatunku arborio, jednak ryż jaśminowy również świetnie się nadaje. Jest on odmianą ryżu długoziarnistego i ma śnieżnobiały kolor. Dawniej był uprawiany tylko na królewskie stoły ponieważ jest odmianą wysokiej jakości. Ryż ten nazywany jest jaśminowym ze względu na jego delikatny, jaśminowy aromat. Idealnie pasuje do dań mięsnych, warzywnych i dań podawanych z ryżem na słodko.

Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: risotto
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby

Risotto z kurczakiem, rodzynkami i marchewką_04a

Continue reading

Sos jagodowy do kopytek

Czerwiec i lipiec to miesiące obfitujące w jagody. Sezon na jagody kończy się szybko i warto korzystać z tanich jagód. Sos z jagód to doskonały dodatek do naleśników, klusek, pierogów ryżu czy makaronu. W poniższym przepisie towarzyszą mu korzenne przyprawy: cynamon i kardamon, które świetnie podkreślają smak czarnych jagód.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: do 30 minut
Porcja: 4 osoby

Sos jagodowy do kopytek
Continue reading

Kokosowy ryż z karmelizowanymi gruszkami

Sezon na gruszki w pełni. Pamiętajmy, że gruszka w towarzystwie banana szybciej dojrzewa, zamknięta w lodówce dłużej utrzymuje swoją świeżość i twardość. Poniższy przepis wykorzystuje gruszkę, ale w dużej mierze oparty jest na mrożonym daniu dla dzieci – ryż z owocami. Mieszanka ta wchodzi w skład krótkiej serii produktów tego typu dla milusińskich. Niestety, jedynej na polskim rynku.

Ekwiwalentem dla wspomnianej mieszanki jest stworzenie własnej poprzez ugotowanie torebki ryżu, zmieszanie z pokrojonymi w kosteczkę jabłkiem, brzoskwinią i rodzynkami. Ryż powinien mieć po ugotowaniu kleistą konsystencję – najlepiej nadaje się do tego dania ryż mleczny.

Ryż kokosowy z karmelizowanymi gruszkami_04a

Continue reading