Sos z suszonych pomidorów i bazylii do klusek śląskich

Mało kto wie, że orzechy nerkowca są częścią owocu zwanego jabłkiem nanerczowym, które rośnie na drzewie zwanym nanercz zachodni. Zewnętrzna łuska orzecha zawiera sok tak żrący, że może poparzyć skórę. Używa się go m.in. do impregnowania drewna w celu ochrony przed termitami. Orzechy nerkowca doskonale zastępują w sosach i pesto dość drogie orzechy pini. Pozwalają przygotować sos dzięki któremu nasze tradycyjne kluski śląskie nabierają wyśmienitego, orientalnego smaku.       Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_06a

Składniki (2-3 porcje):

  • 6 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
  • garść orzechów nerkowca lub włoskich
  • 1/2 szklanki płynnej śmietanki 30%
  • 3 gałązki świeżej bazylii
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • opakowanie klusek 450 g (wykorzystano Nordis Kluski śląskie).

Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_01jpg

Pomidory z trzema łyżkami zalewy, w której się znajdowały, orzechy i bazylię umieszczamy, np. w kubku i blendujemy.

Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_02a

Masę przekładamy na patelnie i dodajemy śmietankę.

Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_04a

Całość mieszamy i podgrzewamy tak, aby sos był ciepły, ale nie doprowadzamy do zagotowania. Jeśli jest zbyt gęsty możemy dodać śmietanki lub przegotowanej wody. Kluski śląskie gotujemy wg przepisu na opakowaniu ok. 5-6 minut, pamiętając o wlaniu do gotującej się wody odrobiny oleju, żeby się nie zlepiały. Odcedzamy je po ugotowaniu i układamy na talerzach. Ciepłe kluski polewamy sosem i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Tanio, szybko, smacznie!

Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_03a

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>