Żywienie w chorobach autoimmunologicznych
Odpowiednie żywienie ma ogromny wpływ na stan naszego zdrowia. Niestety wciąż obserwuje się niską świadomość wśród ludzi w tej dziedzinie. Diagnozuje się wiele różnych chorób, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu bardzo rzadko występowały. Tymi schorzeniami są alergie i wszelkie autoimmunologiczne choroby. Zanieczyszczenie środowiska, częsta antybiotykoterapia, powszechne stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, stres, nadmierna higiena, żywność bogata w cukry proste, sztucznie utwardzone tłuszcze, konserwanty, emulgatory i barwniki negatywnie oddziaływają na organizm i są jedną z głównych przyczyn rozwoju autoagresji. Na większość wymienionych czynników możemy mieć wpływ, w szczególności na sposób żywienia.
Fit pierniczki
Nie wyobrażam sobie świąt bez tych kruchych korzennych ciasteczek. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym ich trochę „nie odchudziła” ? W tej wersji są znacznie zdrowsze, gdyż zawierają pełnoziarnistą gryczaną bogatą w magnez, witaminy z grupy B, a także błonnik, są bez dodatku cukru oraz mają mniejszą zawartość tłuszczu. Zawsze gdy piekę staram się by moje wypieki były nie tylko zdrowe ale i smaczne, ponieważ jedzenie ma sprawiać nam przyjemność, w święta w szczególności. Ciasteczka są bezglutenowe, dlatego idealnie sprawdzą się dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten. Zapraszam do wypróbowania przepisu 🙂
- Bez glutenu, Na śniadanie lub kolację, Przystawki, Śniadanie i Kolacja, Święta, Święta Bożego Narodzenia
Rolada szpinakowa
Idealna propozycja na świąteczną przekąskę. Nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni nad jej przygotowaniem, najwięcej czasu zajmuje tak naprawdę pieczenie i późniejsze studzenie. Roladę obłożyłam serkiem czosnkowym oraz dobrej jakości wędliną drobiową, jednak można wymiennie dodać rybę np. plastry łososia wędzonego, lub inny rodzaj mięsa. Przepis jest prosty, zdrowy i pyszny, wystarczy mieć paczkę mrożonego szpinaku, jajka, serek kanapkowy i wędlinę. Zachęcam do przygotowania tego dania, banalne w wykonaniu, a zrobi wrażenie na gościach 😉
Piernik z fasoli
Często robiłam różne ciasta ze strączków, zawsze wychodziły świetnie i według mnie smakiem nie odstępowały od tradycyjnych wypieków na bazie mąki. Ty razem postanowiłam zrobić świąteczny piernik z czerwonej fasoli. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Nie wymaga dojrzewania ciasta prze kilka tygodni, od razu po upieczeniu jest gotowy do spożycia. Jednak muszę stwierdzić, że po ok. 3 dniach był zdecydowanie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W konsystencji jest wilgotny i puszysty. Wartość energetyczna całego ciasta nie przekracza nawet 900 kcal. Piernik obłożyłam dodatkowo domowym powidłem śliwkowym oraz polałam wierzch czekoladą. Nie zawiera mąki ani cukru, także jest bezglutenowe, odpowiednie dla diabetyków oraz dla osób dbających o linię.
