Marchewka z sosem imbirowym

„Ja jestem nadzwyczajna, w smaku niebywała, Jam owoc nad owoce, ze mną nie przelewki!” – tak opiewał marchewkę w wierszu „Marchewka” Jan Brzechwa. Zaraz. Owoc? Czyżby nasz wieszcz przekłamała nieco, żeby wiersz był bardziej śpiewny!? Odwołajmy się zatem do autorytetów. Klasyfikacja urzędowa Unii Europejskiej mówi przecież wyraźnie, że marchew uznawana jest za warzywo. Bingo! Ale… Hmm… W Portugalii z marchewii robi się dżemy. I w rozumieniu dyrektywy unijnej ustalającej parametry ich produkcji, marchew należy traktować jak owoc…

Szczęściem dyrektywy unijne nie zaglądają nam jeszcze za mocno do garnków i marchewkę możemy nadal traktować jako coś smacznego. W proponowanym przepisie marchewka idzie do tańca z imbirem. W efekcie powstaje lekko ostry w smaku, bardzo oryginalny kremowy sos. Współgra świetnie - jako dodatek – z pieczenią bez sosu oraz ziemniakami puree.

Marchewka z sosem imbirowym

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonej marchewki mini (ok. 5,50 zł)
  • 50 g masła
  • szczypta soli, białego pieprzu i cukru
  • 1 cm korzenia imbiru
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka mąki
  • pół szklanki zimnego rosołu
  • pół szklanki śmietany.

Zmrożoną marchewkę wrzucamy do garnuszka i dolewamy do niej 1,5 szklanki gorącej wody.

DSC_3306_a

Dodajemy połowę masła, szczyptę soli, pieprzu i cukru.

DSC_3313_a

Korzeń imbiru obieramy, kroimy w malutką kostkę i dodajemy do reszty składników.

Marchewkę gotujemy na małym ogniu, aż zostanie w garnuszku ok. 1 szklanki płynu.  Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na pozostałym maśle. Dodajemy mąkę i mieszamy. Na patelni rozprowadzamy zimny rosół i szybko mieszamy całość lekko podgrzewając.

DSC_3316_a

Kiedy zasmażka będzie miałą konsystencję kisielu dodajemy ją do marchewki i mieszamy.

Do śmietany wlewamy kilka łyżek sosu spod marchewki i mieszamy. Dopiero tak podhartowaną śmietanę wlewamy do garnuszka i mieszamy. Gotowe!

Marchewka z sosem imbirowym

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>