Lava cake

Lava cake – idealne rozwiązanie na zbliżające się Walentynki. Świetna propozycja na deser przy takiej okazji, bo przecież czekolada uznawana jest za afrodyzjak. W tym wypadku trzeba rzetelnie uprzedzić, że przyrządzenie tego ciastka nie należy do najłatwiejszych sztuczek kulinarnych. Ale dokładnie opisaliśmy jak je zrobić. Spróbujcie i pamiętajcie, że lava cake najlepiej podawać z gałką lodów. Koniecznie dobrych jakościowo.

Pora: deser
Rodzaj dania: ciastka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osoby

Lava cake_03a

Składniki:

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao (naturalne, niesłodzone)
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru (najlepiej brązowego lub muscovado)
  • 1 łyżeczka rumu
  • 50 g mąki (wykorzystana orkiszowa typ 700).

Do podania: 

  • lody waniliowe lub śmietankowe (wykorzystane Nordis Cadenza Waniliowa).

Foremki sufletowe lub na metalowe foremki na muffinki smarujemy masłem i posypujemy kakao. Wkładamy do lodówki.

Czekoladę kruszymy na drobno i roztapiamy w kąpieli wodnej razem z masłem na gładką masę. Studzimy.

Jajko i żółtko ubijamy razem z cukrem na puszystą, jasną masę i dolewamy ciepłą (ale nie gorącą) masę czekoladową. Całość mieszamy do połączenia składników i dodajemy rum oraz przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy i wlewamy do foremek. Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy ok. 8 minut. Po tym czasie należy wbić w ciastko patyczek, żeby sprawdzić jaka jego część jest jeszcze płynna. Jeżeli masa czekoladowa wypływa zaraz po nakłuciu skórki, to ciastko należy piec jeszcze ok. 1-2 minut. Powinniśmy dokładnie pilnować czasu, gdyż 1 minuta potrafi zrobić w tym wypadku dużą różnicę, czyli ciasto całkowicie się zetnie. W prawidłowo wykonanym lava cake mniej więcej połowa ciastka powinna być płynna. Ciastko podajemy – koniecznie – z gałką lodów i posypujemy kakao.

Lava cake_01a

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>