Kurczak w pomidorach z kopytkami

Potrawa według poniższego przepisu smakuje najbardziej jeśli zostanie przyrządzona z  kurczaka zagrodowego. Co to znaczy i jak go rozpoznać? W odróżnieniu od tzw. brojlera – hodowanego w klatkach i faszerowanego karmą stymulującą hormon wzrostu odpowiedzialny za wielkość drobiu – zagrodowy kurczak może biegać do woli. Taki kurczak jest zatem mniejszy. Nadmiar masy zrzuca plątając się tu i tam, a także uprawiając ulubiony sport drobiu, czyli grzebanie pazurem. Ważną cześcią potrawy oprócz mięsa są pomidory i kopytka. Aby potrawa powstała szybko należy skorzystać z mrożonych kopytek, które kosztują ok. 4,5 zł (opakowanie o wadze 450 g).

DSC_0539_a

Składniki (2 porcje):

  • 2 filety z kurczaka
  • ok. 3 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula
  • 1 żółta papryka
  • 2 duże, dojrzałe pomidory
  • 1 szklanka krojonych pomidorów z puszki wraz z sokiem
  • sól, pieprz i mielona słodka papryka do smaku
  • 1 opakowanie kopytek mrożonych ( wykorzystane Nordis Kopytka ziemniaczane 450 g).

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, oprószamy solą, pieprzem i papryką, a następnie podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na rumiany kolor.

DSC_0529_a

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.

DSC_0524A

Na oliwie, na której smażyliśmy filety szklimy cebulę i paprykę, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz pomidory z puszki. Całość mieszamy i dusimy od czasu do czasu mieszając przez ok. 5 minut.

DSC_0535_a

Dodajemy podsmażone wcześniej filety, przykrywamy i dusimy na małym ogniu aż będą miękkie (miękkość sprawdzamy nakłuwając widelcem).

Do 2-3 litrów osolonej, wrzącej wody wrzucamy pojedynczo zamrożone kopytka. Do wody można dodać odrobinę masła, aby kopytka się nie sklejały. Gotujemy jeszcze 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię i wyjmujemy je łyżką cedzakową. Kopytka dzielimy na porcje. Obok kopytek wykładamy kurczaka i polewamy gorącym sosem pomidorowym. Smacznego!

DSC_0541_a

Potrawa została zgłoszona do akcji „Amore pomodori”

Amore pomodori!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>