Faszerowane patisony
Patisony mają zabawną nazwę i kształt dzięki czemu mogą zainteresować nawet największych niejadków. Rzadko goszczą na polskich stołach nie tylko z tego powodu, że są warzywem sezonowym. W Polsce nie ma tradycji spożywania patisonów w odróżnieniu od krajów śródziemnomorskich czy Francji. A szkoda, ponieważ są smaczne i lekkostrawne.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zapiekanka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Czas pieczenia: 20-30 minut
Porcja: 4 osoby
Składniki:
- 4 średniej wielkości patisony
- 150 g kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 200 g jakichkolwiek grzybów
- 150 g marchwi (wykorzystana Nordis Marchew Kostka)
- 150 g wędzonej szynki
- 4 plasterki sera żółtego
- tłuszcz do smażenia (wykorzystane masło klarowane)
- sól, pieprz, majeranek do smaku.
Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie na sypko, przelewając wcześniej wrzącą wodą na sitku, aby pozbawić kaszy goryczki.
Cebulę obieramy i drobno kroimy i podsmażamy na 1 łyżce masła klarowanego. Dodajemy oczyszczone i pokrojone na małe kawałki grzyby i podsmażamy na małym ogniu jeszcze chwilę (uważamy, aby nie przypalić cebuli).
Patisony myjemy, wycieramy, odkrawamy wierzchy, usuwamy nasiona i miąższ (najlepiej łyżką do lodów lub nożem i łyżką stołową). Wydrążony miąższ (bez pestek) kroimy drobno i dodajemy do cebuli i grzybów. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Szynkę kroimy w mała kostkę i dodajemy do składników na patelni. Dusimy jeszcze kilka minut. Do zawartości patelni dodajemy kaszę. Dobrze mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Patisony wypełniamy farszem i kładziemy na wierzch plasterek sera. Warzywa przykrywamy odciętymi wierzchami i pieczemy 20-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
