Deser lodowy „Polska flaga”

Sezon na truskawki powoli się kończy. Grzechem byłoby nie podać jakiegoś przepisu z  tymi owocami. Tym razem będzie to efektowny deser lodowy w naszych narodowych barwach.

Polskie truskawki są znane z bogatego aromatu i smaku, ale w ostatnich latach  największym światowym producentem truskawek stały są Chiny. Ceny azjatyckich truskawek są konkurencyjne zarówno w stosunku owoców z Unii Europejskiej, jak i Stanów Zjednoczonych. I może nie byłoby w tym nic dziwnego gdyby nie fakt, że  jeszcze 2 lata temu Chiny były na 30 miejscu w rankingu producentów i eksporterów truskawek.

Deser lodowy "Polska flaga"

Składniki (na 3 porcje):

Biały sos (śmietankowy):

  • 100 ml mleka
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu o smaku śmietankowym
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 ml śmietany.

Czerowony sos (truskawkowy):

  • 400 g truskawek
  • 1 łyżeczka cukru.

Pozostałe składniki:

  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 3 kulki lodów śmietankowych
  • 3 kulki lodów truskawkowych.

Aby zrobić biały sos odlewamy 3 łyżki mleka i mieszamy z mąką ziemniaczaną / budyniem oraz cukrem. Resztę mleka zagotowujemy i wlewamy przygotowaną mieszankę cały czas szybko mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Płyn należy ostudzić. Do zimnego sosu wlewamy śmietanę i mieszamy na gładką masę.

Czerwony sos przygotowujemy miksując w blenderze truskawki. Przecier przekładamy potem do małego garnuszka, dodajemy cukier i podgrzewamy lekko mieszając, aby cukier się rozpuścił. Po zagotowaniu studzimy sos i przecieramy przez sitko.

Uzyskujemy w ten sposów dwa sosy w barwach narodowych o różnej konsystencji.

Uzyskujemy w ten sposów dwa sosy w barwach narodowych o różnej konsystencji.

Czekoladę kruszymy na małe kawałki i rozpuszczamy na gładką masę w kąpieli wodnej na niewielkiem ogniu. To znaczy – do dużego garnka z gotującą się wodą wkładamy mały garnuszek z czekoladą, którą cały czas mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Przekładamy ją potem do plastikowej torebki (np. woreczek na kanapki) i odcinamy róg.

Czekoladę przekładamy do plastikowej torebki (np. woreczek na kanapki) i odcinamy róg.

Otworek, którym będzie wychodzić czekolada powinien być bardzo wąski.

Na trzech talerzach o płaskim dnie (koniecznie!) rysujemy czekoladą okrąg i dzielimy falistą linią na połowę. Talerze wkładamy na chwilę do lodówki, aby czekolada zastygła.

Każdą z połówek okręgu powoli napełniamy sosami. Na szerokim końcu każdej „kropli” umieszczamy gałkę lodów. Na czerwonym sosie truskawkowym gałkę jasnych lodów śmietankowych, a na białym gałkę lodów truskawkowych.

Deser lodowy "Polska flaga"

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>