Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej z ziarnami

Pestki dyni wykorzystane w poniższym przepisie są źródłem łatwo przyswajalnego białka, które stabilizuje poziom cukru we krwi, dzięki czemu zmniejsza się uczucie głodu. Dodatkowo błonnik w nich zawarty poprawia perystaltykę jelit ulepszając proces strawienia. Co więcej, związki w nich zawarte redukują objawy stresu i wpływają na dobre samopoczucie. Nic tylko jeść pestki dyni.

Pora: deser
Rodzaj dania: ciastka
Czas przygotowania: do 15 minut
Czas pieczenia: do 20 minut
Porcja: 2 osoby

Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej_05a

Składniki:

  • 2 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g masła
  • 100 g marchewki (wykorzystana Nordis Marchew kostka)
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • po 1 łyżce ziaren: maku, siemienia lnianego, dyni.

Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej_01a

Masło roztapiamy i zostawiamy do ostygnięcia. Mrożoną marchew wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy ok. minuty. Przekładamy do blendera i miksujemy na gładka masę. Mrożonej marchewki nie musimy myć i obierać, ale zwykłą trzeba poddać takiej obróbce i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Czekoladę i ziarna dyni siekamy za pomocą noża na mniejsze kawałki. Jajko ucieramy z cukrem na puszystą masę i dodajemy roztopione masło oraz marchewkę.

Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej_02a

Miksujemy i dodajemy czekoladę, dynię, mak, siemię, mąkę z rozmieszanym proszkiem i sodą. Całość miksujemy aż połączymy wszystkie składniki. Z ciasta formujemy małe ciasteczka. Otrzymana masa jest kleista i najłatwiej utoczyć z niej kulki, jeśli wcześniej rozprowadzimy na dłoniach odrobinę oleju. Każdą z kuleczek kładziemy na blaszce pokrytej papierem pergaminowym i lekko spłaszczamy.

Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej_03a

Ciasteczka pieczemy przez ok. 20 min w temperaturze 200 stopni lub 175 stopni z włączonym termoobiegiem.

Ciasteczka marchewkowe z mąki orkiszowej_04a

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>