Zupa z kurek

Kurki to jedne z niewielu grzybów, które występują w naszych lasach aż od maja do listopada. To jednak nie jedyna ich zaleta. Od czasów starożytnych były szeroko stosowane w medycynie ludowej. Polepszają pracę wątroby, łagodzą zapalenie spojówek, podwyższają odporność na choroby infekcyjne. W ich składzie znajdziemy bogactwo witamin, mikro i makroelementów: A, E, C, PP, D2, B1, B2, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, mangan, fluor, a szczególnie dużo miedzi i cynku. Korzystajmy z nich póki jeszcze możemy.

Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas gotowania: 14 minut
Porcja: 6 porcji

Szybka zupa

Continue reading

Rosołek z zielonym groszkiem, jajkiem i imbirem

Do delikatnego rosołku pasują delikatne warzywa. Takie jak groszek zielony. Warzywo wraz ze szczypiorem nadadzą zupie soczyście zielony kolor, a imbir doda pikanterii i rozgrzewającego charakteru. Takie dania bywają pożądane w maju, który potrafi zaskoczyć dniami z chłodną aurą.

Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 6 talerzy

Szybka zupa

Continue reading

Kremowy barszcz biały z białą kiełbasą

Istnieją pewne niejasności dotyczące nazw „żurek” i „barszcz biały”. W jednych tradycjach stosuje się tą nazwę wymiennie, a w innych nie są one tożsame. I tak, żurek ma być przyrządzany na bazie mąki żytniej, a barszcz biały, pszennej. Inny podział, to taki, że żurek jest zupą postną, podawaną z jajkiem i ziemniakami, a barszcz biały jest przygotowany na bazie wywaru z białej kiełbasy i boczku. I tą wersją zajęliśmy się my w poniższym przepisie.

Pora: śniadanie, Święta Wielkanocne
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 6 – 8 talerzy

smaczne święta

Continue reading