Sos pomidorowy do słoików

Długo utrzymująca się ładna pogoda spowodowała, że nawet w październiku możemy przyrządzać przetwory warzywne i owocowe. Targowe stragany wciąż uginają się pod ciężarem gruntowych pomidorów. Warto je wykorzystać do zrobienia na zimę pysznego sosu. Tak się składa, że najlepiej do tego celu nadają się pomidory powszechnie spotykane teraz, o jajowatym kształcie, zwane butelkowymi. Inna ich nazwa, to pomidory peretti. Tradycyjnie konserwuje się je w puszkach, jako pomidory pelati, czyli obrane ze skórki. W porównaniu z okrągłymi pomidorami mają znacznie więcej miąższu, a mniej nasion. Dzięki temu idealnie nadają się na sosy, keczupy czy przeciery. Poniższy sos może być wykorzystany do pizzy, makaronów czy zapiekanek warzywnych.

Pora: obiad
Rodzaj dania: sos
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 5-6 słoików (346 ml) Sos pomidorowy_01a   Continue reading

Kalafior w ostrym sosie sriracha

Sos sriracha jest ostrym sosem robionym na bazie papryczek chili, octu, czosnku, cukru i soli. Jego nazwa pochodzi od miasta Si Racha położonego we wschodniej Tajlandii, gdzie pierwszy raz został wyprodukowany. Sos ten ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni tajlandzkiej, jak i wietnamskiej. Jest wykorzystywany jako składniki różnych sosów, w tym jako dodatek do popularnych u nas sajgonek, zupy pho czy smażonych makaronów. W Polsce jest już łatwo dostępny, m.in. można go kupić w większych supermarketach i sklepach z orientalnymi produktami.

Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne, dodatek
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Porcja: 2 osoby

Kalafior na ostro_01a

Continue reading

Sałatka z kalafiora, kindziuka i grzybów

Kindziuk – ten słowiański przysmak ma dość ostry i pieprzny smak. W Polsce wędlina jest dziś łatwo dostępna, ponieważ produkują go również rodzime firmy wędliniarskie, choć oryginalnie wywodzi się z Litwy. Ta dojrzewająca i bardzo twarda wędlina jest składnikiem, który wyraźnie wpływa na smak sałatki z niniejszego przepisu. Radzimy spróbować!

Sałatka z kalafiora, kindziuka i grzybów_02a

Continue reading