• Dania główne,  Obiad

    Carbonara ze szpinakiem

    Carbonara to rodzaj włoskiego dania, opartego na makaronie, boczku i żółtkach. Pochodzi z rejonów Lazio, a zostało stworzone najprawdopodobniej po II wojnie światowej, kiedy to włosi zaczęli jeść jajka i bekon, podobnie jak stacjonujący tam Amerykanie. Oryginalna włoska carbonara nie zawiera słodkiej śmietany. Sos oparty jest jedynie na jajku i startym serze pecorino. Istnieje wiele odmian tego dania. Do sosu dodawana jest śmietana, grzyby, czy warzywa takie jak zielony groszek lub brokuły. Do poniższej wersji carbonary został dodany szpinak i suszony majeranek.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 15 minut
    Porcja: 2-3 osoby

    Makaron z boczkiem i szpinakiem a'la carbonara_05a

  • Ciasta i ciastka,  Deser

    Tarta jabłkowo-gruszkowa z orzechami

    Jabłka znalazły się w ostatnim czasie w centrum wydarzeń politycznych. Wkrótce to zamieszanie przestanie mieć znaczenie, a jabłka jeść warto z innych powodów, ponieważ, jak głosi przysłowie, moc ich witamin “trzyma nas z daleka od lekarza”. Pamiętajmy, że jabłka są wyśmienite do słodkich wypieków, ale również świetnie komponują się z mięsem, rybą i ziemniakami.

    Pora: deser
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: do 20 minut
    Czas chłodzenia: 30 minut
    Czas pieczenia: 40 minut
    Porcja: 6-8 osób

    Tarta jabłkow-gruszkowa z orzechami_09a

  • Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Sos śmietanowy z jarmużem i płatkami chili do kopytek i pierogów

    Jarmuż to zdecydowanie mało popularne w Polsce warzywo. A szkoda – nie dość, że zawiera wiele wartości odżywczych, to posiada pewną, rzadko spotykaną u roślin zaletę-  jest on odporny na mrozy i zachowuje swoje właściwości, jak i zielony kolor, również pod  śniegiem. Jarmuż można wykorzystywać jako alternatywę szpinaku tak, jak w poniższym przepisie na pikantny sos do kopytek lub pierogów.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: dodatek, sos
    Czas przygotowania: do 30 minut
    Porcja: 2 – 3 osoby

    Sos z jarmużu i śmietany do kopytek i pierogów_04a

  • Dania główne,  Obiad

    Curry z kurczakiem, szpinakiem i pomidorami

    Czy wiecie,że mleko kokosowe to coś innego niż mleczko kokosowe? Mleko kokosowe to tzw. bielmo jądrowe wypełniające wnętrze orzecha kokosowego. W początkowym stadium rozwoju orzecha bielmo to ma postać przezroczystej wody, natomiast w miarę dojrzewania osadza się ona na wewnętrznych ściankach tworząc delikatny biały miąższ zwany koprą. Mleczko kokosowe, z kolei, otrzymuje się przez zalanie kopry gorącą wodą, zmiksowanie jej i odciśnięcie przez gazę. Ten biały płyn dobrze znamy – sprzedaje się go w puszkach i jest on popularnym składnikiem dań kuchni wschodnio-azjatyckich.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: curry
    Czas przygotowania: do 40 minut
    Porcja: 4 – 5 osób

    Curry z kurczakiem_05a