Mrożonki w kuchni

Do czego w kuchni można wykorzystać mrożonki? Odpowiedź jest prosta – praktycznie do wszystkiego. Zamrożone warzywa i owoce mogą być składnikami setek dań.

Mrożone warzywa na patelni

Oprócz kulinarnej uniwersalności mrożonki mają tę zaletę, że wartością dietetyczną dorównują lub czasem nawet przewyższają produkty ze sklepu, czy targu. Pamiętajmy, że warzywa – nim dotrą do naszej kuchni i garnka – podsychają w transporcie, hurtowni, leżakując na półce sklepowej, a na koniec czekają na wykorzystanie w szufladzie domowej lodówki. Im dłuższy czas minie od zbioru do wykorzystania warzyw tym mniejsza w nich zawartość witamin i składników odżywczych, co z kolei wpływa na  smak potraw.

Dania stworzone z użyciem lub na bazie mrożonek mogą być ultra szybkie, tanie, a zarazem smaczne. Warzywa i owoce są mrożone zaraz po zbiorze. Mrożonki to też warzywa, które są wyselekcjonowane, pocięte i umyte – aż proszą się o wskoczenie na talerz.

Zupa krem – błyskawiczna brokułowa

Kiedy wyjątkowo się gdzieś spieszę, a mimo wszystko chcę zjeść coś zdrowego, wtedy przygotowuję ultra szybką zupę krem brokułową zainspirowaną przepisem z telewizyjnej serii „Makes it easy” Gordona Ramsay’a – jednego z najsłynniejszych kucharzy na świecie. Do jej zrobienia nie potrzebujemy ugotowanego wcześniej bulionu. Sekretem jej esencjonalnego smaku jest, według Gordona, woda, w której wcześniej gotowały się brokuły.

Zupa-krem brokułowa_02a

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych brokułów (wykorzystane -Nordis Brokuły, ok. 5,80 zł)
  • sól morska.

Propozycja podania:

  • ser mozarella
  • orzechy włoskie
  • oliwa z oliwek
  • świeżo mielony pieprz
  • słodka mielona papryka.

Do gotującej się i osolonej wcześniej wody wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy aż będą miękkie. Należy uważać, aby ich nie rozgotować.

Cedzakiem przekładamy brokuły do zbiornika blendera (lub osobnego naczynia, jeśli mamy blender ręczny). Dolewamy część wody, w której gotowały się brokuły (od ilości wlanej wody będzie zależeć gęstość zupy). Miksujemy. Zupę próbujemy, ewentualnie solimy i miksujemy jeszcze raz.

Gorącą zupę po wylaniu na talerz możemy przyozdobić serem mozarella, skropić oliwą z oliwek, posypać pieprzem i mieloną papryką. Natychmiast zyska na urodzie.

Zupa-krem brokułowa_01a

Przepis został zgłoszony do aukcji „Śladami Mistrzów Edycja I Gordon Ramsay”