Mrożonki kontra przetwory 1:0

DSC_0655

Z mrożonymi warzywami i owocami nie mogą się równać żadne przetwory. Podczas procesu pasteryzacji tracą one aż 50% wartości odżywczych. Tymczasem wedłg amerykańskiej uczelni CalTech mrożone warzywa tracą w przybliżeniu zaledwie 20%, a owoce ok. 5-10% wartości odżywczych.

Warzywa, które leżakują w piwnicy również tracą swoje wartości i stają się z czasem po prostu niesmaczne. Niektórych owoców i warzyw nie można długo przechowywać, bo się psują, natomiast zamrażać możemy praktycznie wszystkie owoce i warzywa. Do wyjątków należą: sałata, ziemniaki, pomidory – gdyż gubią one smak oraz rzodkiewki, cykoria, banany, kiwi, cytrusy i jabłka. Warto też pamiętać, że dzięki mrożonkom oszczędzamy czas potrzebny do przygotowania dań, ponieważ omijają nas selekcja, mycie, obieranie, krojenie warzyw.